数字で見る千葉県 江戸時代から発展してきた日本最大の醤油の産地

京葉臨海地域に石油精製・石油化学・鉄鋼産業などの企業がコンビナートを形成しており、製造品出荷額等は全国7位。農業では大根や落花生、日本なしなどの収穫量が全国1位で、農業産出額は全国4位となっている。東京湾と太平洋に接し、水産業では多種多様な魚介類が水揚げされている。

全国の醤油の出荷数量の内訳（2024年）

千葉県は江戸時代から発展してきた日本最大の醤油の産地であり、全国の出荷数量68万1019klのうち、約38％を占めている。キッコーマン（野田市）、ヤマサ醤油（銚子市）、ヒゲタ醬油（銚子市）の3大メーカーのほか、特色ある中小の醤油蔵が多数ある。

出典：しょうゆ情報センター「醤油の統計資料　2024年実績」

野田や銚子で生産された濃口醤油が江戸で絶大な支持を得て、江戸前の食文化が花開いた
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