数字で見る長野県 発酵食品が豊富な世界トップクラスの長寿県

製造業が長年にわたって県経済の牽引役となってきた長野県。農林水産業も盛んで、総家数は全国１位。りんごやきのこ、レタスなど、多彩な生産が行われている。一方、味噌やワイン、日本酒、漬物などの発酵食品が豊富で、世界トップクラスの長寿県であることも知られている。

長野県のきのこ類生産量とシェア（2022年）

長野県のきのこ類の生産量は、全国シェアの3割を占める。なかでも、えのきたけは全国シェア6割、ぶなしめじ、エリンギは同4割を占めている。生産者戸数は長野県も含め、全国的に減少傾向にある。

出典：特用林産基礎資料、長野経済研究所

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