味の素が料理自由化プロジェクトを始動　心理的固定観念に挑む「料理のねばべき展」を開催

（※本記事は「食品新聞」に2026年1月30日付で掲載された記事を、許可を得て掲載しています）

味の素社は29日から料理にまつわる心理的な固定観念を取っ払った“料理自由化プロジェクト”を開始。その第一弾として、「一汁三菜をつくら“ねば”」とか「だしは一からとる“べき”」など自分に課してしまう料理のルールを「料理のねばべき」と名付け、その実態を知ってもらうための企画展『料理のねばべき展』を1月29日から4日間、東京・港区高輪のNEWoMan TAKANAWAにて期間限定で開催している。

『料理のねばべき展』のメディア発表会が29日開かれ、食品事業本部マーケティングデザインセンターコミュニケーションデザイン部の植野友生マネージャーは、「2025年3月に主婦500人を対象に行った調査で、料理を楽しめていない人は55.8％。

料理に対して“こうせねば”や“こうすべき”といった固定観念やプレッシャーである“料理のねばべき”を感じたことがある人は67.0％。料理の悩みを人に相談できていない人は58.6％に達する一方、料理の固定観念を“変えたい”と思う人は60.0％にのぼっているということがわかった」と説明。