冷めても美味しい日本米で輸出拡大　農水省が冷凍すしなど高付加価値加工品を推進

（※本記事は「JAcom 農業協同組合新聞」に2026年3月4日付で掲載された記事を、許可を得て掲載しています）

農水省は3月4日に開かれた自民党の農産物輸出促進対策委員会に今後の輸出拡大に向けた課題を説明した。

政府は2030年に農林水産物・食品の輸出額5兆円を目標に掲げているが、そのためには農水省は日本産品の特色を生かした高付加価値化が必要としている。

事例としては、冷めても美味しい日本産米を活用した冷凍すしなどコメ加工品や、糖度の高い果実を加工してドライフルーツや瓶詰め品など、日本ならではの特徴を持つ産品を輸出する。また、高度な製粉技術に支えられた高級ベーカリー用小麦粉など日本独自の技術を使って知的財産として保護することによって、海外が簡単に真似のできない商品として輸出するなどだ。