2025年冷凍食品工場出荷額8577億円で過去最高　生産量157万トンと3年ぶり増加

（※本記事は「食品新聞」に2026年4月16日付で掲載された記事を、許可を得て掲載しています）

日本冷凍食品協会調べによると、2025年(1～12月）の冷凍食品国内生産量は157万4172トン、前年比2.4％増だった。プラスは3年ぶり。うち、業務用が1.9％増、家庭用が2.8％増とそれぞれ伸びた。構成比は前者が51.7％、後者が48.3％。金額（工場出荷額）は価格改定の押し上げ効果もあり8577億円、6.4％増と過去最高を更新。プラスは6年連続となった。

国内生産の調査対象は協会会員326企業（24年341企業）・404工場（同413工場）。

4月16日に記者会見を開き、出倉功一専務理事は「家庭用はコロナ特需後の調整局面を経て、冷凍食品の簡便性やおいしさなどの価値が浸透。物価高の中でも普段使いしていただける食品との評価が定着した。業務用はインバウンド消費の増加に加え、調理現場の人手不足を背景に素材型だけでなく半調理品の取り扱いも広がっている」などと話した。

業務用は数量が81万3787トン（1.9％増）と2年連続、金額が4118億円（3.1％増）と5年連続でそれぞれプラス。