海のない県で水産業が成長? 信州サーモン

2004年に長野県水産試験場が開発した信州サーモンは、8年で出荷量が約10倍になるなど県内で人気食材へと成長した。海のない長野県で盛り上がりを見せている養殖水産業に迫る。

肉厚で栄養価の高い信州サーモンは長野県を代表する食材に成長した

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