石垣島で生産と消費の窒素負荷を可視化　国際農研と農研機構が統合評価

（※本記事は「JAcom 農業協同組合新聞」に2025年12月26日付で掲載された記事を、許可を得て掲載しています）

国際農研と農研機構は、熱帯・亜熱帯島嶼地域のモデルとして沖縄県石垣島を対象に、生産者と消費者の行動が窒素バランスの適正化に及ぼす効果を「食の窒素フットプリント」により統合的に可視化した。同研究は、地球が安全に許容できる範囲（プラネタリー・バウンダリー）を超過しつつある窒素問題に対して、日本の島嶼地域から具体的な低減策を示すことを目的に、「食の窒素フットプリント」を用いた統合評価を行う。

窒素は作物生産に不可欠なものだが、化学肥料への過度な依存により、堆肥など有機資源の利用が進まず、農業由来の窒素負荷を高める一因となっている。また、動物性たんぱく質中心の食生活や食品ロスの増加も、食料システム全体としての窒素負荷を拡大。これらの課題に対し、生産と消費の両面から窒素循環を見直すことが求められている。