「ゆかり」の坂角総本舖 不易流行を指針に新しい贈答文化を創造

明治22年の創業から130余年の歴史を持つ坂角総本舖。名物の海老せんべい「ゆかり（縁）」は、人と人とのご縁をつなぐ贈答品として、世紀を超えて愛されてきた。時代に合わせ、常に新しい贈答のかたちを追求し、伝統を守りつつも新鮮さを失わないブランド戦略について聞いた。

坂 泰助（坂角総本舖 代表取締役社長）

伝統を守りつつ鮮度感は上げる
「ゆかり」を100年ブランドに

1889年（明治22年）に横須賀（現・愛知県東海市）で創業した坂角総本舖。創業者の坂角次郎氏は、愛知県南知多町豊浜で海老せんべい作りの修行奉公を行い、それまでの家業だった繊維産業から転身して店を開いた。

1966年（昭和41年）に命名し発売を開始した「ゆかり（縁）」は、創業者が考案した、えびのすり身を炭火で焼き上げる「生せんべい」がルーツ。これは、生地を火鉢で焼き、しょうゆを付けて食べるスタイルの食べ物だった。海老が原材料の約7割を占めることもあり、「生せんべい」は高価すぎるとして商品としての販売はしていなかった。しかし、「これからは値段は高くても、いいモノを売る必要がある」という初出店した百貨店のバイヤーの声に応え、現社長の坂泰助氏の父にあたる3代目が商品化に踏み切った。

ゆかりの原型である「生せんべい」は、生地を自宅の火鉢で焼くスタイルの食べ物だった。

発売当初の価格は、1枚20円。当時の国鉄の初乗り料金と同じ価格。高価だというのでなかなか売れなかったという。