LED植物工場で栄養価と甘さを両立　東大が開発したミニトマト栽培技術とは

（※本記事は「JAcom 農業協同組合新聞」に2025年8月25日付で掲載された記事を、許可を得て掲載しています）

東京大学大学院農学生命科学研究科の矢守航准教授らの研究グループは、LED光だけで高品質ミニトマトの長期・安定生産に世界で初めて成功。果実と葉に均等に光が届く設計により、温室（土耕）栽培を上回る栄養価と甘さを実現した。多段式ラックと精密な環境制御による省スペース・高効率な次世代栽培技術は、都市農業・宇宙農業への応用も期待される。

同研究グループは、一般的なミニトマト品種（CF千果;タキイ種苗株式会社）を用いて、人工光型植物工場（LED植物工場）における高品質栽培の手法として、従来型のI字栽培と新開発のS字多段式栽培を比較検証した。