訪日客の5％　ベジタリアン・ビーガン対応が観光業界の急務に

訪日外国人観光客の増加により、食の多様性への対応が事業者に求められている。日本ではなじみが薄いベジタリアンやビーガンの食事はこれまでほとんど見過ごされてきたが、そこには数百億円規模の市場が広がっているようだ。

播 太樹（フレンバシー 代表取締役）

訪日外国人の総消費額は、2017年に前年比17.8％増の4兆4,161億円に達した。ひとり当たりの旅行支出は15万3,921円で、支出の内訳は買い物代（5万7,154円）が最も高く、次いで宿泊料金（4万3,397円）、3番目は飲食費が3万869円を占める。

訪日外国人トータルで見れば、飲食費は8,857億円に達する。しかし、食に関する市場はまだ伸びる可能性を秘めている。ベジタリアン（肉・魚介を食べない人）やビーガン（一切の動物性食材を食べない人）への対応が、日本ではほとんど手付かずだからだ。