日本ハムが提案する新たなたんぱく質戦略　代替肉や鶏米が登場

（※本記事は「食品新聞」に2025年1月31日付で掲載された記事を、許可を得て掲載しています）

日本ハムは、「持続可能なたんぱく質のみらいへの挑戦」を掲げ、25年度ニッポンハムグループ商品販促説明会を東京、大阪それぞれの会場で開催した。

井川伸久社長は提案について「通常より未来へのウエートを上げた」とし、精肉のレンジ対応品や精肉の代替肉、フレイル予防では鶏肉を米粒状に加工した高たんぱく商品「鶏米」、その他、鶏羽を活用した生分解性フィルム、豚の歯を活用した再生医療素材、共創ではJAやタイ最大食品企業CPフーズ社との商品などを紹介。会場は日配や精肉、加工食品などチャネル別に提案し、来場者から「売場陳列のイメージがしやすい」と好評を得た。