スパイスコード、エスビー食品　AIエージェントと職人協働で食品開発を進化

ERP・業務AIエージェントプラットフォームを開発するスパイスコード（東京都中央区）は、エスビー食品との間で事業協力基本合意書を締結し、同社からの第三者割当増資による資本提携を受けたと発表した。2026年6月8日に発表した。AIエージェントと職人の協働により、より良い食品開発を目指す。

両社は事業協力基本合意書に基づき、人間の情動に基づく「美味しい」という感覚の構造を科学的に解明し、熟練した食品開発者が有するナレッジをAIエージェントを通じて引き出し・体系化していくための基盤研究を共同で行う。スパイスコードのAI技術・自然言語処理技術・機械学習モデルと、エスビー食品が長年にわたって培ってきた感性および蓄積してきた各種データを組み合わせることで、同社の知見を次世代へ継承するとともに、その価値を拡張し、「美味しさ」を扱えるAIの実現を目指す。

エスビー食品はスパイス・ハーブ・カレーを中核に日本の食文化の発展に貢献してきた総合食品メーカーであり、商品開発現場には世代を超えて受け継がれてきた職人の知見が豊富に蓄積されている。一方で食品開発の現場では、消費者ニーズの多様化や開発サイクルの短縮、熟練人材の継承といった課題が顕在化しており、職人の知見をいかに次世代へ受け継ぎ、進化させていくかが業界共通のテーマとなっている。

スパイスコードは今後、職人の感性や経験をAIによって置き換えるのではなく、それを引き出し拡張するパートナーとしてAIエージェントを位置づける方針。各分野の事業会社との戦略的協業も積極的に広げ、多様な業界の職人・専門家の知見とAIエージェント技術を掛け合わせ、より幅広い領域での価値創造を推進する。

スパイスコードは、食品卸事業を運営するIT企業。飲食店オリジナルメニューの仕込・加工をネット経由で発注できるセントラルキッチンサービスを立ち上げ（関連記事）、現在は同サービスを発展させた販売管理ERP・業務AIエージェントプラットフォーム「ロカルメ・オーダー」を中心に事業を展開している。AIエージェント技術による業務最適化と、食品流通事業の運営を通じた独自の現場知見に裏付けられたAIプロダクト開発の両方を手掛ける。