熱海の古屋旅館がスイーツ事業に注力　高級パフェ専門店をオープン

熱海の老舗温泉宿「古屋旅館」（静岡県熱海市）のスイーツ事業部門を担う株式会社モデストスマイル（静岡県熱海市）は2024年1月19日、JR熱海駅近くに高級パフェ専門店「メゾンドパルフェ 十全十美（じゅうぜんじゅうび）」を新たにオープンする。

同店は、自家製ジェラートと地元食材を使用したパフェ専門店。静岡県内や熱海市内の農家を直接訪問して仕入れた「静岡フルーツ」を使うほか、全国の旬のフルーツを組み合わせ、同店でしか食べることができない唯一無二のパフェを追求する。また、パフェと組み合わせるペアリングドリンクにもこだわっており、熱海の「BAR Negroni」監修のカクテルやモクテル、自家焙煎コーヒー専門店「茶々」のオリジナルブレンドコーヒーをはじめ、静岡産の緑茶・和紅茶、こだわりのワイン・シャンパン・ウイスキーなど、大人が楽しめるラインナップを揃えた。

古屋旅館は、創業1806年の熱海を代表する老舗旅館。モデストスマイルは、付加価値の高いスイーツやフードサービスを提供することを目的に、同旅館十七代目の内田宗一郎氏が2020年に設立した。古谷旅館は「熱海観光の価値を高める」をテーマに、近年スイーツ事業に力を入れており、2021年3月には老舗旅館のおもてなしとスイーツを融合させた和栗スイーツカフェ「和栗菓子 kiito -生糸-」（熱海市）を開業し、人気を得ている。

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