ビュッフェレストランのフードロス対策 シェアアプリを導入

ニラックスは、食べ放題のバイキング、ビュッフェ形式のレストランを数多く展開している企業。このような飲食店は幅広い層に人気だが、閉店間際まで品ぞろえを確保するため、食品ロスが発生しやすい。

一方、「TABETE」は、フードロス削減のためのサービスだ。飲食店や小売店で廃棄の危機にある食事を1品から出店可能で、出品したメニューは即アプリに掲載され、約31万人のユーザーが閲覧できるようになる。購入者によって購入個数・引取時間が確定されると店舗に通知が届き、その後、購入者は引取時間に合わせて店頭を訪れる。アプリ上でクレジットカード決済をするため、購入者が提示するアプリの画面を確認して商品を渡して完了する、という仕組みだ。

ビュッフェ形式のレストランで「TABETE」を導入することで、食品ロスを抑制する効果を両社では期待している。