養老乃瀧は、2018年6月1日から、AIカメラを用いた年齢確認の実験導入を、一軒め酒場・新橋店で開始した。チャオ（東京都港区）が開発したAIクラウドカメラ「Ciao Camera」を使う。
年齢確認を怠り、未成年を飲酒させると、酒類を提供した店は罰則を受ける。一軒め酒場では、顧客の年齢確認を店舗スタッフが実施しているが、外国人スタッフが増える中で確認に困るケースが出ていた。
この問題に対処するために、今回、チャオカメラを用いた年齢推定の実証実験の実施を決めた。入店した顧客をカメラで撮影し、読み込んだ画像を基にAIが年齢を自動推定する、というものだ。
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