2017年10月号
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リアル店舗の未来

進化する「ベンチャー八百屋」 旬八青果店、人気を集める理由

左今 克憲(アグリゲート 代表取締役)

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昔ながらの“八百屋さん”が減っていく中で、多くのお客で賑わう青果店があるベンチャー企業、アグリゲートが運営する『旬八青果店』だ。生産、流通、小売りまでを一気通貫させた事業モデルを築き、食農業界に風穴を開けている。

「新鮮・おいしい・適正価格」を実現し、旬にこだわる八百屋『旬八青果店』。都市と地方をつなぐ青果店として、東京に10店舗を展開している

白地に黒文字で『旬八(しゅんぱち)』と書かれたシンプルなのれん。さほど広くない店内には、野菜や果物がところ狭しと並ぶ。段ボールの切れ端に手書きで記されたPOPが印象的だ。

一見、普通の青果店のように見えるが、店頭に並ぶ商品はひと味違う。あまり聞き慣れない種類の野菜や果物、大きさの不揃いな規格外のものも、新鮮でおいしければ店頭に並ぶ。

店内では販売スタッフが「この野菜、どうやって食べるの?」「どのメロンが一番甘い?」といった問いに、丁寧に答えている。

『旬八青果店』を運営するアグリゲートの代表、左今克憲氏は「米国の自然食品スーパー、ホールフーズを参考にして、どのような店舗にしていくかを考えていきました。ホールフーズを日本版に落とし込んだのが『旬八青果店』です」と語る。

左今 克憲(アグリゲート 代表取締役)

生産、流通、小売りを一気通貫

『旬八青果店』の事業モデルは、アパレル業界でユニクロなどが進めているSPA(製造小売)を食農の業界に応用したものだ。

残り78%

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